أضرار الزيتون

  • أضرار الزَّيتون ومحاذير استخدامه بالرغم من فوائد الزيتون العديدة إلاّ أنّ طريقة حفظه التي تتمّ في محلولٍ ملحيّ قد تسبب بعض المشاكل لدى بعض الأشخاص، ونذكر فيما يأتي بعض محاذير استخدام الزيتون:[١] الحساسية: حيث يُعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه حبوب لقاح شجرة الزيتون؛ لذلك فإنّ تناول الزيتون قد يُسبب لهؤلاء الأشخاص ظهور أعراض ردُّ فعّلٍ تحسسيّ في الفم، والحنجرة. المعادن الثقيلة: (بالإنجليزية: Heavy Metals)، إذ يمكن أن يحتوي الزيتون على نسبةٍ من المعادن الثقيلة؛ كالبورون (بالإنجليزية: Boron)، والكبريت، والقصدير، والليثيوم، واستهلاك كميةٍ عاليةٍ من المعادن الثقيلة قد يسبب آثاراً ضارّة، وقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، إلاّ أنّه تجدر الإشارة إلى أن كمية هذه المعادن الثقيلة في الزيتون عموماً أقلّ بكثيرٍ من الحدّ المسموح به قانونياً، ولذلك فهو يعتبر آمناً. الأكريلاميد: (بالإنجليزية: Acrylamide)، حيث أشارت بعض الدراسات إلى وجود ارتباط بين مركّب الأكريلاميد وارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، وقد تحتوي بعض أصناف الزيتون على كميات عالية من الأكريلاميد نتيجة تعرضها للمعالجة.
مشاهدة (٤٧٢)